Thaicurry

Thaicurry
 
1 Tasse Reis
1 Dose Kokosmilch
1 Portion Currypaste (entweder aus einem Becher entnehmen oder auch als abgepackte Tüten für 1-2 x Kochen erhältlich)
Gemüse, z.B. ein Zucchini + Aubergine oder eine kleine Tüte TK Gemüse gemischt oder eine Dose Asiengemüse
Fisch: z.B. 3 Stücke Alaska Seelachs oder 1 Dose Fiskeböller (dänisch) oder 3-4 Stücke Lachs
Kaffir Lime (Limette) Blätter (gibt es frisch oder auch als TK)
Thai Basilikum (gibt es frisch oder auch als TK)
 
Reis mit Wassser im Verhältnis 1:2 in einen Topf geben, gut aufkochen und etwas kochen lassen. Herd abschalten Deckel auf den Topf und drauf lassen. Uhr auf 20 min stellen.
 
Den festen oberen Teil der Kokosmilch behalten, Rest in den Topf geben, Currypase dazu und anbraten.
Kaffir Lime Blätter in feine Streifen schneiden Gemüse dazu und alles aufkochen. Je nach Zubereitungszeit des aufgetauten Fisches diesen - in grobe Stücke geschnitten - dazugeben. Nun nicht mehr so viel rühren, damit der
Fisch nicht zerfällt. Köcheln lassen, bis Gemüse und Fisch gar sind. Kurz vor Ende klein geschnittenes Thai Basilikum zugeben.